在西安，初中毕业生可以选择就读的大专院校包括：
西安市技工学校
西安市艺术学校
西安市体育运动学校
西安特殊教育职业学校
西安市盲哑学校
西安市明珠职业学校
西安市残疾人艺术职业学校
西安市导游礼仪职业学校
西安市广州美容美发学校
西安市第二聋哑学校
西安综合职业中等专业学校
西安市广州美容美发职业技能培训学校
西安市阎良区职教中心
西安思源学院
五年制大专专业：计算机网络技术、理工学院、建筑工程技术、财务管理、文商学院、电子商务、广告设计与制作、旅游管理、物流管理、新闻采编与制作、学前教育、应用英语等。
西安培华学院
五年高职专业：汉语、学前教育、财务管理等。
西安欧亚学院
五年大专专业：物流管理（智慧物流）、国际经济与贸易（跨境电商）、电子商务（互联网运营）、建筑室内设计（室内设计）、投资与理财、建设工程管理、连锁经营管理等。
西安外事学院
五年专科专业：应用英语、汽车检测与维修技术、护理、口腔医学技术、旅游管理、国际商务、计算机信息管理。
西安医药科技职业学校
药学职业教育，注重实践教学。
西安航空职业技术学院
主攻航空领域，专业包括飞机机电设备维修、飞机电子设备维修。
西安铁路职业技术学院
公办大专院校，以铁路运输相关专业为主。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体选择学校时，建议考虑学校的专业设置、教学质量、就业前景等因素，并结合个人兴趣和职业规划进行选择。同时，建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新信息