在四川，提供烹饪工艺与营养专业的大专院校包括：
1. 四川商务职业学院
2. 四川职业技术学院
3. 成都农业科技职业学院
4. 四川天一学院
5. 四川成都新东方烹饪专科学校
6. 四川新希望烹饪专科学校
7. 四川旅游文化管理学院
8. 四川南翔烹饪学校
9. 泸州欧米奇烹饪学校
10. 成都市第一职业技术学校
11. 成都市商贸旅游学校
12. 四川工程职业技术学院
13. 乐山职业技术学院
14. 泸州职业技术学院
15. 内江职业技术学院
16. 南充文化旅游职业学院
17. 南充科技职业学院
18. 四川托普信息技术职业学院
19. 成都银杏酒店管理学院
20. 民办四川天一学院
21. 四川华新现代职业学院
22. 四川科技职业学院
23. 南充职业技术学院
24. 四川旅游学院
25. 四川国际标榜职业学院
26. 资阳环境科技职业学院
27. 四川长江职业学院
28. 四川城市职业学院
29. 四川八依军烹校
30. 马鞍山职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和设置可能会有所变动，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息