山东省的公办专科院校包括但不限于以下几所：
1. 山东交通职业学院
2. 山东力明科技职业学院
3. 山东电力高等专科学校
4. 山东工业职业学院
5. 山东职业学院
6. 山东商业职业技术学院
7. 潍坊科技职业学院
8. 山东工程职业技术学院
9. 山东胜利职业学院
10. 山东水利职业学院
11. 山东司法警官职业学院
12. 山东城市建设职业学院
13. 山东药品食品职业学院
14. 山东医学高等专科学校
15. 菏泽医学专科学校
16. 日照职业技术学院
17. 青岛职业技术学院
18. 威海职业学院
19. 山东农业工程学院
20. 青岛恒星科技学院
21. 德州学院
22. 济宁学院
23. 滨州职业学院
24. 淄博职业学院
25. 潍坊科技学院
26. 山东水利专科学校
27. 山东司法警官职业学院
28. 菏泽家政职业学院
29. 山东劳动职业技术学院
30. 莱芜职业技术学院
31. 济宁职业技术学院
32. 潍坊职业学院
以上是根据最近的信息整理的名单，具体院校可能会有变动，建议参考官方最新发布的数据或直接咨询相关院校获取最准确的信息