在陕西省，提供高铁乘务专业的大专院校包括：
西安铁路职业技术学院
特色：全日制普通高等职业院校，国家优质高职院校建设单位，陕西省一流高职院校建设单位。
高铁专业：高速铁路客运乘务，学制三年，学费每年约5500元。
陕西铁路工程职业技术学院
特色：省属全日制普通高等学校，西北地区唯一一所铁路工程类高职院校。
高铁专业：面向文史类考生招生，学制三年，学费每年约5500元。
西安外国语大学
特色：公办外语本科院校，国际学院开设高铁服务定向人才培养项目。
高铁专业：计划外招生，学制三年，采取校企合作办学模式。
陕西国防工业职业技术学院
特色：省属全日制普通高等学校，高铁专业面向文史类考生招生。
高铁专业：学制三年，学费每年约5500元。
西安汽车科技职业学院
特色：全日制民办普通高等院校，高铁专业为专科专业。
高铁专业：面向取得高考资格的高中生招生，学费每年约9360元。
其他院校
包括西安铁道技师学院、西安高速铁道学校、西安城市交通技师学院等。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息