在偏僻的大专学校开设店铺，可以考虑以下几种类型的商业机会：
餐饮行业
快餐店或小吃摊：提供快速、经济的餐饮选择，满足学生的饮食需求。
饮品店：如奶茶店或咖啡馆，为学生提供休闲和社交的场所。
自助餐馆：提供多样化的菜品，适合学生就餐。
零售店
文具用品店：销售学生日常所需的文具、书籍等。
服装店：特别是个性服装店，满足学生对时尚的追求。
饰品店：销售学生喜爱的装饰品和配饰。
教育服务
教育培训机构：提供学科辅导、艺术培训、语言学习等课程。
托管中心：提供学生午晚餐及课后辅导服务。
打印复印服务
打印店：提供打印、复印、装订等服务。
生活服务
干洗店：满足学生没有洗衣机或不能机洗的衣物清洗需求。
选择合适的商业类型时，要考虑目标顾客的需求、自身的资源和兴趣，以及当地的市场状况。同时，确保遵守当地法律法规，办理必要的营业许可。