广东省的专科院校开设了许多专业，这些专业覆盖了不同的领域，以满足社会和市场的需求。以下是一些广东省专科院校中比较热门和王牌的专业：
1. 电子信息类专业：
电子工程技术
通信技术
计算机科学技术
2. 会计、财务类专业：
会计学
金融管理
3. 商务、市场营销类专业：
国际贸易
市场营销
商务管理
4. 护理、医药类专业：
医学检验技术
护理学
5. 机械制造、汽车维修类专业：
机械设计及制造
汽车维修工程
6. 其他专业：
食品科学与工程（广东轻工职业技术学院）
工程造价（广东建设职业技术学院）
医学影像技术（广东茂名健康职业学院）
学前教育（湛江幼儿师范专科学校）
请注意，这些信息可能会随着时间和市场需求的变化而有所调整。建议在选择专业时，还需考虑自己的兴趣和职业规划，并关注各院校的官方信息以获得最新数据