当前中国和中法合作办学的大专学校包括但不限于以下几所：
1. 北京航空航天大学中法工程师学院
2. 上海交通大学巴黎卓越工程师学院
3. 南京理工大学中法工程师学院
4. 东南大学雷恩研究生学院
5. 宁波大学昂热大学联合学院
6. 东莞理工学院法国国立工艺学院联合学院
7. 中山大学中法核工程与技术学院
8. 北京化工大学巴黎居里工程师学院
9. 中国民航大学中欧航空工程师学院
10. 上海大学中欧工程技术学院
11. 中国人民大学中法学院
12. 武汉理工大学艾克斯马赛学院
13. 浙江科技大学与法国塞吉巴黎大学合作举办的土木工程专业本科教育项目
这些学校提供多种学科的教育，包括工程、人文社科等领域，为学生提供优质的高等教育体验。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助