在福州，提供高铁相关专业的大专院校包括：
福州英华职业学院
高铁专业为专科三年制。
学费：每年8500元。
教学模式：专兼结合的双师教学团队，校企合作办学。
实训：与福州轨道交通培训学校联合培养，提供多次岗前实训。
福州黎明职业技术学院
高铁乘务专业面向普通高中生、中职对口考生。
学费：每年8500元。
招生方式：高职招考、普高统招。
华侨大学
高铁专业为专科专业，学制三年。
学费：每年16800元。
招生方式：计划外招生。
培养模式：“2+1”模式，最后一年带薪实习。
泉州纺织服装职业学院
高铁乘务方向专业，如空乘、酒店管理、人物形象设计。
学费：每年9800元。
招生方式：高考统招。
福建船政交通职业学院、 福州职业技术学院、 福州科技职业技术学院
这些学校虽未特别提及高铁专业，但作为福建省内与交通相关的职业学院，可能提供与高铁相关的课程或专业方向。
请注意，以上信息基于提供的参考信息整合而来，具体招生政策、专业设置可能有变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息