适合当兵的大专学校河南包括：
解放军信息工程大学：
主要负责士官和技术兵的培训任务。
防空军指挥学院：
同样承担士官培养任务，专注于防空军相关专业的士官培养。
解放军外国语学院：
培养士官，侧重于语言和通信方面的专业训练。
河南交通职业技术学院：
提供定向培养军士的教育，专业包括交通运输、车辆制造等。
河南医学高等专科学校：
专注于医学教育，为军队医疗卫生系统培养医疗和护理人员。
其他外省院校：
如南京信息职业技术学院，在河南也有定向招生名额。
以上信息基于最近更新的数据，具体招生政策和条件可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章获取最准确的信息