吉首地区提供单招的大专院校包括：
1. 吉首大学
吉首大学是一所综合类全日制本科大学，也是吉首地区唯一的一所本科大学。
2. 湘西民族职业技术学院
湘西民族职业技术学院是一所提供高等职业教育的院校，属于大专院校。
3. 吉首大学师范学院
吉首大学师范学院是吉首大学下属的师范学院，提供师范类教育。
4. 湘西旅游职业技术学校
湘西旅游职业技术学校专注于旅游相关专业的职业教育。
5. 湘西自治州技工学校
湘西自治州技工学校提供技工类职业教育。
6. 湘西艺术设计学校
湘西艺术设计学校提供艺术设计专业的教育。
7. 湘西建筑学校
湘西建筑学校专注于建筑专业的教育。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会根据时间和学校政策有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息