绥棱县职业技术学校提供多种职业教育和培训项目。根据提供的信息，学校提供的专业包括但不限于：
日语、韩语、俄语等小语种
焊接
汽车修理
家政服务
缝纫工
黑陶、亚麻编织
高护（高级护理）
美术装潢
烹饪
计算机
幼师
导游
学校的教育宗旨是“严慈相济，德技双佳”，坚持以就业升学为导向，旨在加快农村剩余劳动力转移和技能人才培养。绥棱县职业技术学校已被多个部门确定为培训基地，包括“星火远程职业技能培训基地”、“省级阳光工程培训基地”、“省级扶贫开发劳动力转移培训基地”和“再就业培训基地”等
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