山西省的专科院校包括但不限于以下几所：
1. 山西工程职业技术学院
2. 山西职业技术学院
3. 山西省财政税务专科学校
4. 长治职业技术学院
5. 山西艺术职业学院
6. 晋城职业技术学院
7. 山西建筑职业技术学院
8. 山西生物应用职业技术学院
9. 山西交通职业技术学院
10. 山西兴华职业学院
11. 北岳职业技术学院
12. 山西机电职业技术学院
13. 山西戏剧职业学院
14. 山西财贸职业技术学院
15. 山西林业职业技术学院
16. 山西水利职业技术学院
17. 阳泉职业技术学院
18. 临汾职业技术学院
19. 山西综合职业技术学院
20. 山西煤炭职业技术学院
21. 山西金融职业学院
22. 太原城市职业技术学院
23. 山西信息职业技术学院
24. 山西工商职业学院
25. 山西体育职业学院
26. 山西警官职业学院
27. 山西国际商务职业学院
28. 潞安职业技术学院
29. 太原旅游职业学院
30. 山西旅游职业学院
31. 山西管理职业学院
32. 山西电力职业技术学院
33. 忻州职业技术学院
34. 山西同文外语职业学院
35. 晋中职业技术学院
36. 山西华澳商贸职业学院
37. 山西运城农业职业技术学院
38. 山西老区职业技术学院
39. 山西经贸职业学院
40. 朔州职业技术学院
41. 运城职业技术学院
42. 山西轻工职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校名单和招生政策请以山西省教育招生考试院最新发布的正式信息为准。
如果您需要更详细的信息，比如某个学校的具体专业、录取分数线等，请告诉我，我会尽力提供帮助