江苏省在单招方面表现突出的专科院校包括：
南京铁道职业技术学院：
以理工类专业著称，是江苏省省级示范性高职院校。
苏州卫生职业技术学院：
拥有百年历史，是江苏省唯一的卫生类示范性高等职业院校。
南京信息职业技术学院：
是国家示范性（骨干）高职院校建设单位，以理工类专业为主。
江苏工业职业技术学院：
王牌学校，全国排名前十，以工科专业见长。
无锡海事职业技术学院：
以航海专业为特色。
连云港师范高等专科学校：
学前教育专业全国前列。
江苏卫生职业技术学院：
护理专业在专科层次中表现突出。
徐州幼儿师范专科学校：
苏北地区最好的幼儿师范专科学校。
苏州工业园区职业技术学院：
信息与计算科学、通信工程、电子信息等专业较为厉害。
南京城市职业学院：
位于南京市，是一所历史悠久的高职院校。
选择学校时，建议根据个人兴趣、职业规划以及实际成绩进行综合考虑。如果您需要更详细的信息，可以访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室