大专学校食堂使用的油通常需要符合国家食用油标准，并且会考虑到成本和学生的健康。以下是几种常见的食用油类型：
菜籽油：
因为其价格适中、质量稳定，并且在煎炸时不会产生有害物质，所以被广泛使用。
玉米油：
也被一些食堂采用，它被认为健康，并有助于身体吸收维生素。
花生油：
在一些情况下，特别是当成本考虑较为重要时，花生油可能会被选用。
大豆油：
如金龙鱼转基因大豆油等品牌油，也是常见的选项之一。
调和油：
有时食堂会使用调和油，这通常是不同种类油的混合，用以达到特定的风味或营养需求。
无醇燃料植物油：
这是一种以地沟油、废油、动物油脂、纯植物基提炼而成的油，安全性高，但成本相对较高。
学校食堂在选择食用油时，通常会遵守相关的卫生标准和规定，确保提供给学生的食物既安全又健康。