大专学校早操的项目可以包括以下几种：
热身运动
跑步热身：在操场上慢跑若干圈，以预热身体。
有氧运动
跳绳：进行一定时间的跳绳活动，以提高心肺功能和耐力。
高抬腿：进行高抬腿运动，强化腿部肌肉和协调性。
跳跃运动：包括跳跃深蹲、跳跃俯卧撑等，锻炼全身肌肉和爆发力。
身体拉伸
对身体各部位进行拉伸，如脖子、肩膀、背部、臀部、腿部，每个动作保持一定时间，以放松肌肉和预防运动伤害。
放松活动
慢跑放松：在操场上慢跑若干圈，帮助缓解肌肉疲劳和促进血液循环。
其他活动
根据季节和学生的实际情况，可以选择其他适合集体活动的项目，如瑜伽、健身操、太极等。
早操时，着装要求通常是学生可以着便服运动，但必须穿着运动鞋，教职员工则统一穿着学校的运动服。
请注意，早操活动应确保安全，学校可以提供医疗服务，并配备专业的救护人员，有的还会录制监控录像以确保活动安全