云南开设畜牧兽医专业的大专院校包括：
1. 云南林业职业技术学院畜牧兽医工程学院
2. 曲靖师范学院畜牧兽医学院
3. 大理学院生物科学与技术学院兽医技术专业
4. 云南农业职业技术学院畜牧兽医系
5. 昆明农业大学动物医学院
6. 玉溪农业职业技术学院
7. 大理农林职业技术学院
8. 云南锡业职业技术学院
9. 昭通职业学院
10. 香格里拉职业学院
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