贵州省内开设体育专业的大专院校包括：
1. 贵州体育职业技术学院
专业：运动训练、体育教育、健康管理和休闲体育
特点：注重体育专业技能和实践能力培养
2. 贵州民族大学体育学院
专业：体育教育、社会体育指导与管理、运动人体学等
特点：注重学生综合素质和实践能力，拥有专业水平高的教师队伍
3. 贵州师范大学体育学院
专业：体育教育、社会体育指导与管理、运动训练等
特点：注重体育教育和指导能力培养，提供优秀的体育教师培养项目
4. 贵阳学院体育学院
专业：体育教育、社会体育指导等
特点：承担《大学体育》公共课教学
5. 遵义医药高等专科学校体育教研室
专业：体育教育和社会体育
6. 毕节学院体育教研部
专业：体育教育、社会体育、运动训练等
7. 安顺学院体育学院
专业：体育教育、社会体育指导与管理
8. 遵义师范学院体育学院
专业：体育教育、社会体育指导与管理
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体开设的专业和学院情况可能会有变动，建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息