在江西省，提供电工专业的大专院校包括：
江西电力职业技术学院
简称江西电力职院，是江西省唯一的公办全日制电力类高职院校。
专业包括发电厂及电力系统、电厂热能动力设备、电厂电气设备安装与检修等。
江西工业职业技术学院
提供水电工等相关专业的培训和教育。
江西应用技术职业学院
提供与电工相关的专业教育。
江西新能源科技职业学院
可能提供新能源相关的电工专业教育。
江西机电职业技术学院
可能提供机电一体化相关的电工专业教育。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体专业设置和招生计划可能会有所变动。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息