在山西省，有多所院校开设摄影专业，以下是部分开设摄影专业的院校名单：
山西大学- 摄影与影视制作专业属于人文与传媒学院，综合了艺术研究和技术训练。
山西师范大学- 美术学院下属有摄影专业，注重艺术审美和技术实践。
山西艺术职业学院- 以艺术类职业教育为特色，提供摄影技术专业，注重实践技能培养。
山西传媒学院- 开设摄影专业。
阳泉师范高等专科学校- 开设摄影摄像技术专业。
山西信息职业技术学院- 开设摄影摄像技术专业。
山西管理职业学院- 开设视觉传达设计专业，可能也提供摄影相关课程。
山西旅游职业学院- 开设视觉传达设计专业，可能也提供摄影相关课程。
山西铁道职业技术学院- 开设视觉传达设计专业，可能也提供摄影相关课程。
请注意，以上信息以最新公布的名单为准，具体课程设置和教学情况建议直接咨询相关院校