湖南省内确实有多所大专学校提供护理专业教育。以下是一些开设护理专业的大专院校：
1. 长沙卫生职业学院
2. 湖南中医药高等专科学校
3. 邵阳医学高等专科学校
4. 岳阳职业技术学院
5. 益阳医学高等专科学校
6. 湖南师范大学医学院（虽然湖南师范大学护理学院在2024年不招收专科生）
7. 吉首大学医学院
8. 南华大学（根据最新消息，可能招收专科生）
9. 湖南工商职业学院
10. 湖南外国语职业学院
11. 湖南电子科技职业学院
12. 湘潭医卫职业技术学院
13. 湖南都市职业学院
14. 保险职业学院
15. 常德职业技术学院
16. 湖南环境生物职业技术学院
请注意，以上信息可能会随着时间变化，建议在申请之前核实最新的招生信息