根据提供的信息，以下是部分开设日语专业的公办大专学校列表：
1. 四川外国语大学成都学院
2. 南京工业职业技术大学
3. 无锡科技职业学院
4. 信阳涉外职业技术学院单招
5. 苏州工业园区职业技术学院
6. 苏州高博软件技术职业学院
7. 河北对外经贸职业学院
8. 常州信息职业技术学院
9. 青岛滨海学院
10. 西安翻译学院
11. 西安外事学院
12. 海南外国语职业学院
13. 广西城市职业学院
14. 四川职业技术学院
15. 兰州职业技术学院
16. 兰州外语职业学院
17. 广州松田职业学院
18. 广州铁路职业技术学院
19. 福建师范大学闽南科技学院
20. 福建农林大学东方学院
21. 福建信息职业技术学院
22. 厦门城市职业学院
23. 泉州师范学院华光学院
24. 泉州信息工程学院
25. 闽江师范高等专科学校
26. 广州市轻工业学校
27. 广州市商业职业技术学校
28. 广州市第二职业技术学校
29. 长春外国语学院
30. 山东外事翻译职业学院
31. 湖南外国语职业学院
32. 江西外语外贸职业学院
33. 武汉职业技术学院
34. 浙江旅游职业学院
35. 河北外国语职业学院
36. 陕西工商职业学院
37. 成都纺织高等专科学校
38. 郑州旅游职业学院
39. 山东旅游职业学院
请注意，以上信息可能不全面，建议进一步查询相关学校的最新招生信息以获得最准确的数据。