盱眙县目前的教育机构中，包括大专层次的教育机构有：
江苏电子信息职业技术学院- 提供各类电子信息相关的专业教育。
财经学院- 专注于财经领域的教育。
江苏省盱眙中等专业学校- 下辖多个专业，包括机电一体化、数控、旅游服务等。
江苏电大盱眙学院- 提供成人高等教育。
成人教育学院- 主要提供成人继续教育。
社会培训学院- 提供各类社会培训课程。
龙虾旅游文化学院- 专注于龙虾产业及旅游文化方面的教育。
江苏省盱眙技师学院- 提供无人机应用技术、数控加工、工业机器人应用与维护等专业。
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