诏安县拥有一所具有国家教育资质的公办中等职业学校，即诏安职业技术学校。该校提供全日制中等职业教育，并开设多个专业，包括但不限于：
旅游类：高星级饭店运营与管理（航空服务）专业
道路运输类：汽车运用与维修、汽车车身修复
自动化类：机电技术应用
食品类：食品加工工艺
餐饮类：中餐烹饪
工艺美术
学前教育（幼教专业）
会计
食品生物工艺
广告设计与制作
汽车检测与维修专业
此外，诏安工业园区内的企业福建彩丰物流有限公司与汕头职业技术学院签订了校企合作设备共享使用合作协议，为学生提供实习实训机会。
请注意，具体的专业设置可能会有所调整，建议以学校官方公布的信息为准