在选择学习蛋糕的大专学校时，可以考虑以下几个因素：
专业课程：
选择提供全面蛋糕烘焙课程的院校，包括裱花、烘焙、冰淇淋、冷热饮、月饼和西式快餐等。
师资力量：
了解学校是否拥有专业的教师团队，包括是否邀请大学讲师来校教授饼店管理课程。
实践教学：
重视实践操作，学校是否提供充足的实践机会，让学员能够将所学知识应用到实际操作中。
学校声誉：
查看学校是否在业界有好的口碑，是否得到过行业内的推荐或认证。
就业支持：
了解学校是否提供就业指导或者与烘焙企业有合作，帮助学员顺利就业。
学费与设施：
比较不同学校的学费和提供的设施，选择性价比高的学校。
根据以上因素，以下是一些推荐的大专西点蛋糕学校：
港焙西点蛋糕学校
王森西点蛋糕学校
台湾萌货国际烘焙广州培训中心
广东东南蛋糕培训学校
法南西蛋糕培训学校
山东蓝翔蛋糕学校
广东刘清蛋糕培训学校
刘科元蛋糕培训学校
深圳市森派职业培训学校
深派蛋糕培训学校
新东北西点蛋糕培训学校
合肥欧米奇（中国东方教育旗下）
苏州米可国际西点学院
南京法蓝西职业西点培训学校
上海西米培训学校
哈尔滨新东方烹饪学校
菏泽新东方蛋糕培训学校
选择学校时，建议实地考察，与在校学生或校友交流，了解最新的教学情况和就业情况，以便作出最适合自己的选择。