在福建省，提供汽车专业教育的民办大专院校包括：
1. 泉州海洋职业学院
是一所全日制普通高等院校，具有独立颁发国家学历证书资格。
2. 泉州职业技术大学
在汽车类专业建设方面表现突出，曾在福建省民办高校专业建设成效评选中获得第3名。
3. 漳州理工职业学院
汽车类专业较为突出。
4. 宁德职业技术学院
开设了汽车技术服务与营销专业。
5. 漳州职业技术学院
在汽车技术服务与营销专业方面排名较好，并在新能源汽车技术专业方面也有开设。
6. 厦门软件职业技术学院
在汽车电子技术专业方面排名最高。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体排名和设置的专业可能会有所变动。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息