厦门自考专科可以选择的大学包括：
1. 华侨大学
2. 集美大学
3. 厦门理工学院
4. 厦门医学院
5. 厦门工学院
6. 福建师范大学
7. 福州大学
8. 福建医科大学
9. 福建中医药大学
10. 福建工程学院
11. 福建农林大学
12. 龙岩学院
13. 闽西职业技术学院
14. 福州大学至诚学院
15. 中国人民公安大学
16. 厦门海洋职业技术学院
17. 厦门城市职业学院
18. 厦门演艺职业学院
19. 厦门华天涉外职业技术学院
20. 厦门兴才职业技术学院
21. 厦门软件职业技术学院
22. 厦门南洋职业学院
23. 厦门东海职业技术学院
24. 厦门安防科技职业学院
考生可以根据自己的需求，比如专业偏好、离家距离、学校环境等因素进行选择