在河南，提供日语专业的大专院校包括但不限于以下几所：
开封大学- 开设应用日语专业，在河南省内排名较高。
信阳涉外职业技术学院- 同样在河南省内提供应用日语专业。
郑州西亚斯学院- 在河南省内日语专业排名靠前。
周口师范学院- 在河南省内日语专业排名靠前。
商丘师范学院- 在河南省内日语专业排名靠前。
河南农业大学- 在河南省内日语专业排名靠前。
南阳理工学院- 在河南省内日语专业排名靠前。
郑州商学院- 提供日语专业。
中原科技学院- 提供日语专业。
安阳师范学院- 提供日语专业。
信阳师范大学- 提供日语专业。
河南师范大学- 提供日语专业，是省内较早开设日语专业的院校之一。
郑州大学- 日语专业知名度较高，提供多种日语文化活动和实践机会。
河南大学- 日语专业在省内具有一定影响力，提供丰富的交流和实践机会。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体排名和课程设置可能会有所变动。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息