在西安，提供乘务专业的大专院校包括：
西安航空职业技术学院
专业：空中乘务、飞机机电设备维修等。
特点：国家示范性高职院校，国家优质高等职业院校。
西安思源学院
专业：高速铁路客运乘务等。
特点：注重理论与实践相结合的教学方法，与多家航空公司有合作关系。
陕西铁路工程职业技术学院
专业：铁道信号自动控制、铁道工程技术、工程测量技术等。
特点：国家优质高职学校，与铁路系统有紧密合作。
西安外国语大学国际学院
专业：高速铁路客运乘务。
特点：公办外语本科院校，提供校企合作办学模式。
西安交通工程学院
专业：高速铁路客运乘务。
特点：民办全日制普通本科高等院校，有多个校区。
西安汽车科技职业学院
专业：高速铁路客运乘务。
特点：民办交通类全日制普通高等院校，有多个就业实习基地。
西安铁道技师学院
特点：提供高铁乘务专业教育。
西安高速铁道学校
特点：提供高铁乘务专业教育。
西安城市建设职业学院
专业：空乘专业。
西安翻译学院
特点：提供空乘专业教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体招生情况、学费标准等详细信息建议直接咨询相关院校招生办公室