烹饪学专业大专生的学习内容主要包括以下几个方面：
烹饪理论与实践
学习食材的分类与特性、烹饪方法与技巧、调味品的使用原则。
通过实践课程，如炒菜、炖菜、烧烤、烘焙等，提高烹饪技能。
营养学与食品安全
了解食物中的营养成分及其对人体健康的影响。
学习如何合理搭配食材，制作营养均衡的菜肴。
识别和处理食材的方法，确保食品的安全性。
餐饮管理与服务
学习餐厅运营管理、餐饮服务流程、客户关系管理等知识。
掌握提供优质服务以满足顾客需求的方法。
食品科学与创新
学习食品科学的最新研究成果。
了解如何利用现代科技手段进行食品加工和创新。
实习与实践
在酒店、餐厅等餐饮机构进行实习，将理论知识应用到实践中。
其他相关课程
包括饮食文化概论、烹饪原料学、烹调原理、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计等。
以上内容旨在培养学生成为具有全面烹饪技能、了解饮食文化、能够管理餐饮业务并具有一定创新能力的专业人才