在福建，开设城市轨道交通工程技术专业的大专院校包括：
1. 福建船政交通职业学院
2. 福建水利电力职业技术学院
3. 福建林业职业技术学院
4. 厦门东海职业技术学院
5. 厦门南洋职业学院
6. 福州职业技术学院
7. 厦门安防科技职业学院
8. 漳州理工职业学院
9. 福州科技职业技术学院
10. 厦门城
以上信息根据最近更新的数据（发布时间分别为2024-04-29和2024-05-01）整理得出。如果您需要更详细的信息，例如录取分数线或专业排名，请告知
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