东北地区的烘焙专业学校包括：
吉林工商学院：
提供食品智能加工技术（焙烤加工技术方向）课程。
长白山职业技术学院：
设有食品检验检测技术专业。
吉林省经济管理干部学院：
提供食品质量与安全课程。
新东北西点蛋糕培训学校：
位于哈尔滨，提供学历制及短训课程，是东三省唯一的西点蛋糕专业学校。
王森烘焙学校：
在东北地区享有良好的声誉，提供裱花等技能培训。
东北大学秦皇岛分校：
设有食品科学与工程专业，包含烘焙技术学习。
沈阳市金粮烘焙专业培训学校：
与沈阳市金粮食品有限公司合作，提供烘焙专业培训。
沈阳欧米奇西点培训学校：
隶属于中国东方教育集团，提供西点西餐等专业技能培训。
以上信息可以作为参考，建议访问学校官方网站或直接联系学校招生办公室获取更详细的信息和入学要求。