当前广州梅州地区的大专院校包括：
广东梅州职业技术学院
是一所公办全日制普通高等学校。
位于广东省梅州市梅江区学院路15号。
包含多个学院，如农业工程学院、信息工程学院等。
开设了包括畜牧兽医、汽车检测与维修技术等在内的多个专业。
嘉应学院
是一所全日制普通本科院校。
包括医学院和梅州师范分院两个大专学院。
嘉应学院医学院前身为广东省梅州市卫生学校，嘉应学院梅州师范分院前身为广东省梅州师范学校。
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