在赣州市，几所备受推崇的大专学校包括：
江西环境工程职业学院
特色：以生态环境为特色，是全日制公办省级示范性高等职业院校。
荣誉：国家优质高职院校建设单位、国家生态文明教育基地等。
创办时间：1953年。
江西应用技术职业学院
特色：以理工类专业为主，是江西省政府主办的全日制公办高职学院。
创办时间：1958年。
赣州师范高等专科学校
特色：以师范教育为主，学校前身可追溯至1903年创建的虔南师范学堂。
创办时间：2013年。
赣南卫生健康职业学院
特色：以医药类专业为主，是一所市属公办全日制高职院校。
创办时间：2016年。
以上排名基于不同来源的信息，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议在选择学校时，还需考虑个人的兴趣、专业需求以及学校的教学质量、就业情况等因素。