关于“人来人往”猜生肖的问题，综合不同谜语和解析，答案存在多种可能性，以下是主要分析：
一、字形拆解法
“牛” 将“牛”字拆开，上半部分和下半部分各有一个“人”字，中间一横象征道路，符合“人来人往”的意象。
“猴”
部分谜语通过谐音或联想，将“猴”与“候”（等待、人群聚集）联系起来，暗示人群聚集的场景。
二、行为特征联想
牛
牛象征勤勉、责任感强，常被形容为“勤勉踏实”，符合人群中积极奋进的形象。
鼠
部分谜语提到“鼠”与“数”谐音，暗示人群中不断计数、穿梭的动态场景。
三、其他可能性
龙： 象征吉祥、繁荣，可引申为人群汇聚的意象。 鼠
四、结论
综合字形拆解和行为特征， “牛”是最符合“人来人往”描述的生肖，因其字形与人群聚集的意象高度契合。但部分谜语可能通过谐音或联想指向其他生肖，需结合具体谜语规则判断。
建议结合具体谜语的出题背景选择答案，若为传统字形谜， 牛为最佳答案。