柏拉图认为“美是难的”，主要基于以下几个方面的理论和例子：
理念论
柏拉图认为现实世界只是理念世界的反映，而唯一真实的世界是永恒存在的理念世界。美作为一种理念，是永恒绝对的，各种现象只是分有或摹仿了一部分美理念。由于我们只能在现象中了解不完全的美，因此理解美是难的。
美的多方面性
柏拉图把感性事物的美分为三个方面：效用、摹仿和灵魂。美理念一旦沾染感性材料就不完满。我们把握到的感性事物是美的，但都不是美，所以表现美是难的。
美的相对性和复杂性
美是相对的，一个比另一个更美罢了。追求美是无限的，每追求一次，下一次更难。美的对象的复杂性和人的复杂性也使得美难以界定。人的价值多元化，无法对人的本质做界定，人的审美的变化性也导致对同一客体不同人不同情境会有不同的审美评价。
美的普遍性和相对性
美的普遍性体现了美所存在的范围，而这个范围又是难以用具体的数字去衡量的。美的相对性则体现在不同的条件下，美的表现形式会呈现出不同的面貌。因此，美是难的，因为难，所以有了诸多可探究和挖掘的内涵。
美的定义的困难
在《大希庇阿斯篇》中，柏拉图针对当时流行的有关美的片面观点进行了辩驳，他认为真正美的东西是永恒不变的，而这在现实生活中并不存在，所以无法给美下明确定义，只能用“美是难的”来结束。
综上所述，柏拉图认为“美是难的”，是因为美涉及到理念、感性、相对性、复杂性等多个方面，这些因素共同作用使得美的定义和理解变得极其困难。尽管如此，柏拉图仍然通过他的理念论和美学思想，对美学界产生了深远的影响。