鱼露是一种具有独特风味的调味品，常用于东南亚和南亚的菜肴中。它的主要成分是盐、水、酵母提取物以及多种氨基酸，这些成分赋予了鱼露鲜美的口感和独特的香气。以下是一些常见的鱼露用法：
凉拌菜：
在凉拌秋葵或凉拌菜时，挤入柠檬汁后兑入半勺鱼露，可以增加菜肴的鲜味和清爽感。
炒菜：
在炒菜快出锅前滴几滴鱼露，可以瞬间提升菜肴的鲜美口感。
煮汤：
在制作海鲜汤或肉类汤品时，加入适量的鱼露，可以使汤的味道更加鲜美。
腌制：
在腌制烤鱼、烤肉或腌制肉类时，加入鱼露可以增添风味，使腌制后的食材更加鲜美。
制作泡菜：
在韩国泡菜制作中，鱼露是必不可少的材料，尤其是在制作辣白菜等泡菜时，鱼露与其他腌制料混合后涂抹在白菜上，可以提升泡菜的风味。
蘸料：
在吃烧烤时，可以用鱼露作为蘸料，增添食物的风味。
调酱料：
鱼露也可以用来调制各种酱料，如海鲜酱、烧烤酱等，增加菜肴的层次感。
煮面条：
在煮面条时加入一些鱼露，可以让面条充满海产品的鲜味。
鱼露的使用量可以根据个人口味进行调整，由于鱼露的咸度较高，建议先尝试少量添加，然后根据菜肴的最终味道进行微调。此外，鱼露的鲜味非常浓郁，即使加入少量也能显著提升菜肴的风味，因此在使用时要注意不要过量，以免味道过于浓烈。