这是一个富有趣味性的脑筋急转弯题目。通过形象生动的描述，它引出了一个歇后语。我们可以这样分析：
逐句解析
* “清江边有堵悬崖上立两尊石头”：描述了两尊石头分别代表和尚和尼姑，站在清江边的悬崖上。
* “下面的像个和尚，上面的像个尼姑”：进一步明确了这两尊石头的象征意义，一个像和尚，一个像尼姑。
* “远远地望好像和尚背着尼姑正往江里跳”：这是题目的关键部分，形象地描述了两尊石头之间的相对位置和动作，好像和尚背着尼姑准备跳江。
结构分析
这个脑筋急转弯通过描述两尊石头的相对位置和动作，巧妙地引出了一个歇后语。我们需要找到一个既符合题目描述又富有幽默感的歇后语。
结合题目描述和常见的歇后语，我们可以得出这个脑筋急转弯的答案是：“两头尖”。这个歇后语形象地描述了和尚和尼姑（分别代表石头）的尖尖部分，好像他们正在被背着跳江，形象生动，富有幽默感。
因此，答案是：“两头尖”。